Elma Sirkesi : bilimsel olarak incelenmiş faydaları

Bakteriler elmanın içindeki şekeri asetik aside çevirirler. Bu da elma sirkesine ekşi tadını ve kuvvetli kokusunu kazandırır. Bu kısa cümleler elma sirkesini anlatmak için yeterli midir? Çok eski dönemlerden beri boğaz ağrısı ve varisli damarlar gibi sıkıntılar için kullanılan ev yapımı bir kürdür aynı zamanda…

Antik Yunan ’da yaraları elma sirkesi ile tedavi ettiler. Bir çok toplum elma sirkesinde farklı sağlık sorunlarına çare aradılar. Genelde insanlığın deneme yanılma ile tecrübe ettiği bu eski kullanımların bir çoğu gerçekten işe yarasa bile bazıları ise efsanelerden öteye gitmez. İşte bu noktada modern bilimsel araştırmalar, doğru ile yanlışı ayırmamız için bize yol gösterir. Bu sebeple doğal gıdaların ve eski kürlerin üzerinde yapılacak araştırmalar doğal yaşam savunucuları tarafından teşvik edilmelidir.

Elma sirkesi, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için, anti-bakteriyel özellikleri sebebiyle enfeksiyondan korunma amaçlı, tansiyonu düşürmek için, yüksek kolesterolü düşürmek için, vücut pH ‘ını düzenlemek için, detoks uygulamaları için, kansere karşı koruma için, vajina şişmesini gidermek için, etkilenen cildin üzerine uygulayarak akne tedavisi, böcek ısırığı, denizanası zehirli iğnelerine karşı, güneş yanıkları ve düzgün bir cilde sahip olmak için, şişkinlik ve hazımsızlık tedavisi için, parazit enfeksiyonlarının tedavisi için, kas kramplarını azaltmak için, yaşlanmayı geciktirmek için ve saçların parlaklığını arttırmak için toplum içinde kendine yer buldu.

Elma sirkesi çok fazla vitamin ve mineral içermemesine rağmen bir miktar potasyum içerir. Doğal yolla üretilmiş olanlarında bu potasyuma ilave olarak bazı amino asitler ve antioksidan maddeler bulunabilmektedir.

Elma sirkesi içeriğinde asetik asit gibi antimikrobiyal (mikroplara karşı) ve polifenoller gibi antioksidan özellikte maddeler bulundurur. Araştırmacılar daha net sonuçlar için daha fazla araştırmanın yapılmasını belirterek elma sirkesinin kilo vermeye yardımcı olmak, kolesterolü düşürmek, kan şekeri seviyelerini düşürmek ve diyabet semptomlarını azaltmak gibi sağlık faydalarını işaret etmektedirler.

Elma sirkesi, yemeklerimizde, salatalarımızda ve turşu yapımı gibi işlemlerde kullanılabilmektedir. Asitliği yüksek bir gıdadır, bu sebeple doğrudan sirke içilmesi çok önerilen bir şey değildir. Çok fazla ve direkt alımında diş minelerini aşındırma gibi sorunlara neden olabilmektedir. Genelde bir bardak suya 1 veya 2 çorba kaşığı katılarak içilebilir. Bazı kişiler su yerine çaya da karıştırmayı tercih edebilmektedirler. Size hangisi uygun geliyorsa tercih edebilirsiniz.

Son zamanlarda elma sirkesinin kilo verme, kalp sağlığını iyileştirme ve saç derisindeki kepeklenmeyi giderme gibi bir çok kullanımı daha fazla öne çıkmaya başladı. Yakın zamana kadar bu iddiaları destekleyen çok fazla araştırma yoktu. Ancak son zamanlarda elma sirkesi bazı araştırmacıların ilgi odağına girmeye başladı. Hadi bu araştırmalara kulak verelim.

• Zararlı Bakterileri Öldürebilir : 2018 yılında İngiltere’de yayınlanan bir çalışmada elma sirkesinin, bakterilerin de aralarında bulunduğu bazı patojenleri öldürebildiği bulunmuştur. Diğer taraftan insanlar geleneksel olarak temizlik ve dezenfeksiyon amaçlı olarak sirke kullanmaktaydılar. Tarihte tırnak mantarları, bit, siğil ve kulak enfeksiyonlarına karşı sirke kullandılar. Modern ilaçların babası kabul edilen Hipokrat, 2000 yıldan daha öncesinde sirke ile yaraları temizliyordu. Sirke aynı zamanda yiyecekleri korumak için de kullanılır. Yapılan araştırmalar ( 1 , 2 , 3 ) sirkenin, koli basili (E.coli) gibi bakterilerin yiyecekler üzerinde üremesini engellediğini göstermektedir. Sirkedeki ana içerik olan asetik asit bu anti-bakteriyel etkiyi oluşturmaktadır. Eğer gıdalarınızı turşu gibi doğal yöntemlerle saklamak isterseniz, elma sirkesinin kullanımı işe yarayabilir. Yine bu mikrop öldürücü etkisinden olsa gerek, halk arasında sulandırılmış elma sirkesinin sivilceli ciltlerle mücadelede etkili olduğu iddia edilmektedir. Ancak bu konuyu bilimsel temelde kanıtlayan bir çalışma henüz yoktur.

• Kan Şekerini Düşürmeye Yardım Eder : Tip 2 diyabet, insülin direncinin veya insülin üretilememesinin neden olduğu yüksek kan şekeri seviyelerine neden olan bir rahatsızlıktır. Günümüzde elma sirkesinin en net hissedilir etkisi tip 2 diyabet hastalarının tedavisine yardımcı olabilmesidir. Bunun yanında yüksek kan şekeri seviyelerinin yaşlanma ve bir çok kronik hastalığın arkasındaki nedenlerden biri olduğuna inanıldığı için, bazı hekimler şeker hastası olmayanların bile kan şekerini normal aralıkta tutmanın sağlık açısından önemine işaret etmektedirler. Kan şekeri seviyelerini sağlıklı aralıkta tutmanın en etkili yolu karbonhidrat alımı ve rafine şeker kullanımından uzak durmaktır. İşte bu noktada elma sirkesinin faydalı bir etkisi olabilir. Araştırmalar, elma sirkesinin yüksek karbonhidratlı bir öğünde insülinin etkinliğini %19 ile 34 arasında arttırabileceğini ve sayede kan şekerini önemli ölçüde düşürebileceğini göstermektedir. Bir başka çalışmada 50 gram beyaz ekmek yerken sirke alımının kan şekerini %31.4 oranında düşürdüğünü gösterdi. Diyabetli kişilerde yapılan bir başka araştırma yatmadan önce alınan 2 yemek kaşığı elma sirkesinin sabah açlık kan şekerini %4 oranında düşürdüğünü gösterdi. İnsanlar üzerinde yapılan bir çok çalışma ( 1 , 2 ) sirkenin yemek sonrasındaki insülin fonksiyonunu iyileştirdiğini ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir. Eğer an itibariyle ilaç kullanan bir diyabet hastasıysanız, elma sirkesi kullanımına geçmeden önce doktorunuza danışabilirsiniz.

• Kilo vermeye yardımcıdır : Araştırmalar sirkenin kilo vermeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bazı araştırmalar sirkenin tokluk hissini arttırabildiğini göstermekte ve bu durumun da daha az yemenize, haliyle kilo vermenize yardımcı olabileceği ile sonuçlar içermektedir. Örneğin, yapılan araştırmalara ( 1 , 2 ) göre yüksek karbonhidratlı bir öğün ile birlikte sirke tüketmenin tokluk hissini arttırarak günün geri kalanında yaklaşık 200-275 kalori alımı azalmasına neden olduğunu gösterdiler. Bununla beraber, obezite sorunu olan 175 kişide yapılan bir araştırma, günlük elma sirkesi tüketiminin göbek yağı azalması ve kilo kaybının artmasına yardımcı olduğunu gösterdi. Bu çalışma yaklaşık 3 ay boyunca sürdü ve günde 1 çorba kaşığı elma sirkesi alanlar 1,2 kg, günde 2 çorba kaşığı alanlar ise 1,7 kilo verdiler. Şunu unutmayalım ki, beslenmemize yiyecekleri tek tek dahil etmek veya çıkarmak kilomuz üzerinde sınırlı etkiler üretir. Esas etki tüm diyetimiz ve yaşam tarzımızdır. Sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzına geçip bir de elma sirkesi tüketimi ilave edilirse esas kayda değer etki sağlanacaktır.

• Kalp Sağlığımızı Destekler : Kalp hastalığı dünyadaki ölüm sebepleri içinde en önde olanlardan biridir. Bir çok biyolojik faktör kalp hastalığı ile ilişkilidir. Araştırmalar ( 1 , 2 , 3 ) elma sirkesinin kolesterol ve trigliserit düzeyleri başta olmak üzere bunlardan bir kaçını iyileştirebildiğini göstermektedir. Bu çalışmaların çoğu laboratuvar ortamlarında yapılmış çalışmalardır. Laboratuvarda hayvanlar üzerinde yapılmış bazı çalışmalar ( 1 , 2 ) sirkenin, kalp hastalığı ve böbrek problemleri için çok önemli risk faktörü olan kan basıncını da düşürebildiğini göstermiştir. Bu çalışmaların insanlar üzerinde de yapılması daha kesin sonuçlara ulaşmamıza yardımcı olacaktır.

• Cilt sağlığını iyileştirir : Elma sirkesi, cilt kuruluğu ve egzama gibi cilt problemlerinde halk arasında yaygın kullanılan doğal bir kürdür. Cildimiz doğası gereği bir miktar asidiktir. Cilt üzerine elma sirkesi uygulandığında cildin doğal pH ‘ını yeniden dengelemeye yardımcı olan cilt bariyerini destekler. Alkali sabunlar cildin bu asidik koruyucu tabakasını bozarak örneğin egzama gibi durumları daha da kötü hale getirirler. Teorik olarak düşünüldüğünde, elma sirkesinin anti-bakteriyel özellikleri egzama ve diğer cilt rahatsızlıklarından kaynaklanan cilt enfeksiyonlarını önlemede yardımcı olabileceği anlaşılır. Bazı kişiler yüz yıkamada ve tonik olarak seyreltilmiş elma sirkesi kullanarak bakterileri öldürdüklerini ve cilt lekelerinden korunabildiklerini belirtmektedirler. Cildinde sorunu olan kişilerin doktoruna danışmadan bazı farklı uygulamalara girmeleri, tahrişe neden olabilecek özellikle seyreltilmemiş sirke kullanımından kaçınmaları çok önemlidir.

Elma sirkesini beslenmenize eklemeniz çok kolaydır. Salatanıza ekleyebilir, ev yapımı mayonez yaparken kullanabilirsiniz. Ayrıca suya veya çaya ilave edilerek de tüketilebilir. Toplamda günde 1-2 yemek kaşığına denk gelecek miktarlarda elma sirkesi bol su ile karıştırılarak içilebilir. Bazı diyetisyenler organik filtrelenmemiş faydalı bakteriler içeren elma sirkesinin tüketilmesini önermektedir.

Her şeyin fazlasının yarardan çok zararlı olabileceğini düşünerek, çok fazla sirke tüketiminin diş minesine zarar verebileceği, genel olarak asitli yiyeceklerin midesinde reflü şikayeti olanların durumunu kötüleştirebileceğini, kronik böbrek rahatsızlığı olan kişilerin böreklerinin bu artan asidi atmakta zorlanacağını ve bazı ilaçlar ile etkileşim yapabileceğini unutmamakta fayda var. Eğer bu tarz doğal sağlık uygulamalarına tedavi amaçlı yöneliyorsanız, mutlaka bir sağlık profesyoneline danışınız.

Bir kez daha altını çizmek istiyorum, kulaktan dolma değil, bilim ile desteklenmiş bilgiye yönelin.

Bu yazımın akabinde size evde doğal yöntem ile yapılabilecek elma sirkesi tarifi de vereceğim.

Derlediğim bilgilerle hazırladığım bu yazım umarım hayatınıza dokunur ve sizlere sağlık getirir.

Site içinde yayınlanan reklamlara giriş yaparak bu siteye destek olabilirsiniz, destekleriniz için şimdiden çok teşekkür ederiz.

Unutmayın, "amacyasam.com" 'u beğendiyseniz, yazılarımızı paylaşmanız bu yararlı içeriklerden dostlarınızın da faydalanmasını sağlayacaktır.

Sağlıkla kalın,